本文摘要：1张图片食材明细主料鸡蛋3颗面粉250g辅料糖110g麦芽糖80g蔓越莓30g煮花生20g煮核桃仁20g水40g油800ml甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性果干萨琪玛的作法步骤1三颗中等大小的鸡蛋，重新加入250克普通面粉，和出平滑坚硬面团。如果面团太软，可适度特些面粉。 2盖布子省20分钟左右，淋腊面粉擀厚面皮。3可以用压面机减低劳动，再行过薄档，然后压成薄3毫米薄片。 多淋面粉防粘。4全部压完，小块成5、6厘来的小段面片。 稍晒干表皮。
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1张图片食材明细主料鸡蛋3颗面粉250g辅料糖110g麦芽糖80g蔓越莓30g煮花生20g煮核桃仁20g水40g油800ml甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性果干萨琪玛的作法步骤1三颗中等大小的鸡蛋，重新加入250克普通面粉，和出平滑坚硬面团。如果面团太软，可适度特些面粉。
2盖布子省20分钟左右，淋腊面粉擀厚面皮。3可以用压面机减低劳动，再行过薄档，然后压成薄3毫米薄片。
多淋面粉防粘。4全部压完，小块成5、6厘来的小段面片。
稍晒干表皮。5小块完宽4、5毫米，长5、6厘米的小长条。全部压完，晾开，防粘。
6炒锅中限制油。油温升到面条放进就很快收缩。
较慢捞起。7炸制时，面条不要放进过于多，因为炸伤的过程不会收缩，故采行少量多次。油炸时用漏勺较慢加热，让面条加热、着色均匀分布，较慢捞起。
8面条全部炸伤完了，杯子锅中油，清扫锅底面粉渣，放进糖110g，麦芽糖80g，水40g。煮糖的时间较为宽。我们可以趁这会儿工夫打算模具。
长方形不硬烤盘。或者用纸箱，里面铺成保鲜膜或塑料袋也可以。
9小火约熬10分钟左右。开始用一根面条试糖，感觉有悬挂条，纳丝状，较慢下入炸伤好的面条，果干翻拌均匀分布。10手戴着重复使用手套，把粘糖桨的面条压实，竹竿至还有余温时，小块大小适合的小块。11已完成小窍门制作沙琪玛，有两个关键步骤。
一是炸制时，面条上的面粉一定要尽可能响净，炸伤的时间容易过长。二是煮糖的火候一定要时刻注目，火候将近沙琪玛不更容易成块状，过火糖会发干发苦。
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