本文摘要：“避风塘风格的菜很热门，无论是下饭和下酒，香劲十足，让人爱不释手，今天呢，想要试试做到排骨，当真排骨是冰冻的，蒜梨能把膻味去除。
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“避风塘风格的菜很热门，无论是下饭和下酒，香劲十足，让人爱不释手，今天呢，想要试试做到排骨，当真排骨是冰冻的，蒜梨能把膻味去除。” 食材明细主料排骨大约400克洗净调料精盐1小匙腌肉调料蒜盐1/2小匙姜粉1/4小匙蛋白1/2只量生抽1/2大匙红糖粉1/3小匙胡椒粉1/3小匙玉米淀粉1大匙生粉1/2大匙清水1大匙菜油1大匙蒸料蒜头6-8粒面包糠2/3杯精盐1/4小匙胡椒粉1/4小匙蒜梨口味炸工艺三刻钟耗时普通可玩性避风塘式蒜梨排骨的作法步骤1把排骨室温后放进用清水1大碗和精盐1小匙填充的淡盐水，洗净20分钟，捞出用厨房纸吸干水后进一容器，重新加入蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1/2大匙、清水1大匙，手捉均匀分布后特菜油或生油1大匙，再行捉烘，垫好盖子进冰箱，如果缓着用于，静置大约15分钟。2把蒜头剁成末可用。
3升至中火进油锅，锅热入排骨，炸伤至基本煮。4返炸至排骨逆深色，捞出沥油。5开锅升至中小火，放入面包糠和蒜末，慢火油炸，油炸时特精盐大约1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，炒到蒜末变黄和干身。6放入排骨，收火，将蒜末和排骨翻炒，OK。
Enjoy ! 小窍门在配料面包糠和蒜末时，不要过于大火，应用于中小火快油炸，不时翻炒，以免炒糊。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。
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