“前不久做到了黑米糕，沦为我们的新宠。仍然就让试试小米糕的，恰好接到了新良的小米蛋糕粉，立刻中举了一下。特了红枣，道家又美味。煮的蛋糕不上火，油量又很少，很是合适老人小孩。
” 食材明细主料鸡蛋2个小米蛋糕粉60g粘米粉30g糯米粉20g糖40g牛奶100g色拉油10g辅料红枣10颗桂花适度其他口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性道家红枣小米糕的作法步骤1红枣去核，托成小丁可用。2蛋黄覆没，重新加入牛奶和色拉油，画“Z”字加热，仍然将它们加热到表面有一层细致的泡沫，即乳化完。
3所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，加热均匀分布。4重新加入红枣打碎，加热成细致平滑状，放到一旁可用。5电动打蛋器短距离将蛋白搅打至起鱼眼泡，重新加入1/3的糖粉。6接着之后用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变为细致的泡沫，再行重新加入1/3的糖粉。
7之后用电动打蛋器中速搅打，直到驳回打蛋头是大转弯钩状，重新加入剩下的1/3的糖粉。8最后短距离搅打，以后显著深感阻力，驳回打蛋器时尖端是较短而小的尖峰。9所取1/3的蛋白霜重新加入到蒸熟中，用橡皮刮刀翻拌均匀分布。10再倒返蛋白霜中，之后翻拌均匀分布，以后看到一丝蛋白，蒸熟呈圆形细致平滑状。
11将蒸熟推倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，用力摇晃一下，让蒸熟表面较为平坦，再行如雷两下。12在蛋糕纸表面马利亚上腊桂花。13用保鲜膜将模具包紧。14送到加压好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸38分钟。
蒸好之后不要缓着拿走去，再行在蒸烤箱中蒸5分钟。没煮烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放进蛋糕纸，中火冷却38分钟，再行蒸5分钟揭晓。
15揭晓后如雷一下，再行压碎略为晾凉。16不必须几乎晾凉，大约等上十来分钟就可以脱模。
再行用力顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再行把模具放到一个杯子上面，将模具用力往自始，就能精彩脱模啦。17超级身体健康的红枣小米糕就作好了。小米糕可以趁热切块不吃哦，松松软软的，具有红枣的清甜，味道很拜。小窍门1.配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2.模具无法用不涂的，要用戚风蛋糕模。3.小米蛋糕粉，硬米粉和糯米粉我用的是新良。有所不同面粉吸水性有所差异。
牛奶的量可以根据实际调节。重新加入蛋白霜之前的蒸熟必须有流动性，无法过分浓稠。
4.没硬米粉可以必要替换成20g小米蛋糕粉。5.鲜花蛋白的打蛋盆必需无油氯气无蛋黄。
6.一定一定要装好保鲜膜在蒸，否则水蒸气不会低下在蛋糕表面，导致表面仍然是滑哒哒的。7.没煮烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放进蛋糕纸，中火冷却38分钟，再行蒸5分钟揭晓。
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